Biffsuppe med tomater, squash og eggenudler

Trines Mat slr aldri feil! Lrdagen titta vi fort igjennom hva vi skulle ha p sndagen, og fant fort noe nytt vi ville prve. Denne gangen gikk vi for biffsuppa, og den ble mye bedre enn forventet. Det holdt ikke med n skl her, jeg mtte nok inn og forsyne meg en gang til.
Masse smak.

Biffsuppe med tomat, squash og eggenudler.




Tatt fra Trines matbok (med sm endringer, her er det jeg brukte).

12 dl god kjttkraft

1 boks hermetiske tomater

5-6 cherry tomater

350g pepperbiff av mrbrad

1 rdlk (terninger)

2 store gulrtter (terninger)

1 squash (terninger)

1 liten sellerirot (ca.2-300g)

125g eggenudler

salt, pepper og rosmarin

Jeg kokte opp kjttkraften med litt avskjr, samt oksebuljong og ekstra krydder (biffkrydder, cayenne, pepper) og hadde oppi de hermetiske tomatene, cherrytomatene og lken.

- -la kjttet trekke i ca. 20min

- -tilsett gulrtter og selleriroten, la det trekke 5 minutter

- -tilsett squashen

- -etter ca.10-15min skal kjttet vre godt og mrt og grnnsakene ferdigkokt.

Mens de trekker den siste tiden s lager du nudlene, og har oppi disse rett fr servering samt smaker til med nsket krydder.

Vi toppet med litt rosmarin, og det gjorde virkelig susen.

En skikkelig god hstsuppe som kan spises ret rundt.

- Serverte det med eltefritt flerkornsbrd lagt tidligere den dagen.

Nyt!

Mix med det du har

Noen ganger har jeg lyst p noe godt, uten riktig vite hva det er. Gransker kjkkenskap og kjleskap, gjerne fryser og matskapet i gangen for se om jeg finner noe spennende. Finner det ene og det andre, og mikser det sammen i hp om at det skal smake bra. Noen ganger overassker jeg meg selv, andre ganger slr det helt feil ut.

Helt siden jeg var liten og vi ikke hadde altfor mye rutte med, mikset vi med det vi fant, og oppdaget stadig nye retter.

I dag var en slik dag. Jeg overasket meg selv med gode smaker, og fikk bde middag og lunch som jeg kan ha med meg p kveldsvakta senere i dag.




I dag bestod det av bla:

- babygulrtter

- grnne linser

- rdlk

- vrlk

- chili

- rd paprika

- tacomarinert kylling

- baby ruccula

for litt ekstra smak brukte jeg:

- mager kesam

- sitron

. sriracha hot chilisaus

- sesamolje

M si at det ble veldig godt, men det kunne nok passet enda bedre med litt solsikkekjerner eller lignende for f den lille ekstra crunchen.

Spinat og brokkolisuppe

Typen og guttungen er borte, og jeg tror jeg for frste gang er alene hjemme p snn ordentlig alenekos siden guttungen ble fdt fr 2,5r siden. Man kan virkelig si at det er p tide!

Vi hadde en halv brokkoli og en halv pose spinat i kjleskapet, s middagsvalget mitt falt automatisk p spinat og brokkolisuppe. En suppe jeg har hatt lyst til lage lenge.

Jeg surfet rundt p nett i hp om finne en jeg ville lage, men fant ingen. S tok litt fra den, litt fra en annen og mikset min egen.

Resultatet ble overaskende bra, og jeg er mett med en god flelse i kroppen.

Oppskrifta mi er som flger:

Spinat- og brokkolisuppe

Kutt opp alt og gjr alt klart.

Ingrediensene jeg brukte:

Tomat

Rd paprika

Hvitk

Chili

Vrlk

Lk

Purre

Fersk spinat

Fersk ingefr

Sesamfr

Solsikkefr

Sesamolje

Pepper

Brokkoli

Olivenolje

Mager kesam

Kyllingkraft

Grnnsaksbuljong

Brd

Jeg startet med lage fyllet til bruschetta`n.

Hvitlk

Chili

Vrlk

Lk

Fersk spinat

Pepper

Olivenolje

Brdet surra jeg smurte jeg inn i olivenolje, og smurte lett i olivenolje, chili og hvitlk.



Ha litt solsikkefr og sesamfr i en trr panne, rr det rundt til det blir gyllenbrunt ? ta det til side



Suppa:

Ha olivenolje oppi en kasserolle, ha oppi chili, hvitlk, lk, sesamlje og la det surre noen minutter fr du tilsetter krafta og brokkolien og lar det koke 5 minutter. Ha over spinat og purre, fr, fersk ingefr og la det koke 1 minutt eller til brokkolien er mr.

Kjr det gjennom en stavmikser.

Pynt litt, og server gjerne med litt revet parmesan, en dsj kesam, crme fraiche eller lignende.




Nam!

Spaghetti

Pastamiddag.

I gr ble det pasta til kvelds. Jeg ville ha tacokrydret kyllingfilet oppi, mens typen ville ha bacon. Det ble til at vi tok hvert vr tilbehr, men samme base.

Kokte opp linguini (Eldorado)

Stekte bacon.

Stekte kylling.

Stekte chili, med lk, paprika og hadde over en halv pose spinat til den falt sammen, litt vrlk - deretter en boks med kremflte. Lot det surre godt og krydret med salt, pepper og litt mer chili.

Hadde over litt revet ost.

Godt og veldig enkelt :)

Vi samarbeider s godt! Det er kos lage mat sammen.

Kylling

Bacon




Spinatpai for frste gang

Jeg er ikke noe srlig glad i kjpepai, s jeg har lenge hatt lyst til lage pai, men har innbilt meg at det er vanskelig f til og har tatt det hele p vent. Men da jeg, sstra mi og ei venninne var nede p Clas Ohlson hadde jeg bestemt meg for kjpe paiform, og dagen etter var det bare bestemme seg for hvordan pai vi skule lage.

Valget falt p spinatpai med skinkebiter.

Typen lagde paideigen og han sa det var kjempeenkelt. Jeg kuttet opp grnnsaker og gjorde det andre klart.

Nr vi frst skulle lage pai, s ville vi gjre det ordentlig, og ikke med ferdigbunn.

Oppskrift p bunn (forma vr er 27cm i diameter)

150g Tine smr

3 dl siktet hvetemel

2 ss vann

- bland smr, mel og vann raskt i en kjkkenmaskin til deigen samler seg

- pakk deigen inn og legg den til kjling i ca. 30 minutter. Sett p stekeovnen p 225 grader ca.10 min fr s den er varm.

- kjevle ut deigen rundt leiv og trykk den ut i en smurt paiform. Prikk den lett med en gaffel.

-- forstek paibunnen i ovnen i 10-15min.

Fyll:

1 pk bogskinke

1 pk fersk spinat

5-6 aromasopp

2 lk

2-3 vrlk

1ts salt

1/2 ts pepper

1 beger Tine cottage cheese

3 egg

1 dl melk

1 ts gurkemeie

1-1 1/2 dl ost - nok til at den fyller paien

Rens/skyll spinat.

- stek den finkuttete lken gyllen i godt med smr, tilsett sopp, vrlk og spinaten til den faller sammen.

- krydre med salt og pepper

- fordel spinatblandingen over paibunnen

- ha over oppkuttet bogskinke

- bland sammen cottage cheese med egg, melk og gurkemeie, hell over blandingen i paiskallet og str over osten.



Slik s den ut da vi tok den i ovnen. Dere ser at paibunnen ikke gikk helt opp, men det gjorde ingenting. Bunnen var kjempegod, og ble bedre enn forventet.

- stek i nedre del i ovnen p 200 grader i 35-40min til eggstanden har satt seg og paien er gyllen.

- avkjles litt

Serveres gjerne med en god salat ved siden av.

Vi blandet litt salat, tomat, lk og hadde over litt hjemmelaget chiliolje og balsamico.




Linsesuppe med kylling, paprika og hjemmelagd nanbrd

Nr vi planlegger mat s pleier vi tenke ut hvordan type mat vi har lyst p, er det kylling eller fisk, suppe eller pizza osv. I gr ble vi enige om kylling og kjpte en helkylling som vi river opp og har i suppe. Vi er flinke til forberede alt og kutter opp alt slik at alt er klart, og det bare er kjre p nr vi fr tid.

LInsesuppa fant jeg fra Trines matblogg (http://trinesmatblogg.no/2011/11/14/linsesuppe-med-kylling-og-paprika/).

Skriver det opp her ogs, da jeg har noen endringer.

Linsesuppe med kylling og paprika

Til 2-3 porsjoner brukte vi:

4-500 g revet kylling

2 ss spisskumin

salt & pepper

gurkemeie

2 sm lk

1 1/2 rd spisspaprika

1 chili

4 hvitlksfedd

1 ss revet ingefr

1 gulrot

1 pakke hermetiske tomater

1 pakke rde linser

7,5 dl kyllingkraft (lagd p bein og skinn fra den hele kyllingen)

- fres lk og paprika i litt olje til lken blir blank og myk, tilsett s hvitlk, ingefr og chili og la det surre et par minuttet .

- ha i de hermetiske tomatene og kyllingkraft

- la suppen koke ca. 10min

- tilsett linsene p slutten av koketiden (vi brukte ferdige linser av Go Green)

- tilsett kyllingen og smak til med litt ekstra krydder om du vil det




Serveres med litt couscous og gjerne ny, frisk koriander (vi hadde ikke dette)

I gr lagde jeg nanbrd for frste gang. Jeg har hatt lyst til dette lenge, men bare utsatt det. Jeg lette rundt etter en god oppskrift, og fulgte Trines da denne er god og trygg. Den frste blandingen ble helt feil da jeg klarte lese 4dl i stedet for 4ss. Da var det bare kaste det og starte p nytt.

Nanbrd

Jeg fikk 5 ste nanbrd av denne deigen:

1/3 pk gjr

2 ss lunkent vann

1 ss sukker

250g hvetemel

1/4 spiseskje bakepulver

1/2 ts salt

0,75 dl melk

0,75 dl mager kesam

ca. 1 egg (vispet)

1 ss smeltet smr

Blandet det trre, og hadde deretter oppi resten

- kjrte det i kjkkenmaskina med eltekrok i ca.10min til deigen ble blank og smidig.

- lot den have en times

- satte ovnen p maks med stekeplata i for f den varm

- da den hadde vrt varm minst 30min etter maks.temp delte jeg deigen i 5 like deler, lagde de som sm boller, og moste de deretter til tynne, sm, avlange brd.

- penslet p med smeltet smr og rosmarin

- stekte de i ovnen ca. 5min og lot de avkjles p rist noen minutter.

Varm suppe med masse smak, og nystekte nan kan absolutt anbefales!

Vi har ikke brukt noe srlig med linser eller couscous, men det skal vi fortsette med.




Ikke verst til vre frste forsk eller hva syns dere?

Skal man starte blogge?

Det er en del som har spurt meg om jeg har matblogg, og andre som har hintet frem at jeg kanskje burde ha en blogg der jeg kan ta "mat-greiene" mine vekk fra Facebook, og det er kanskje en id. Det er verdt et forsk. Jeg tror at det kan ta mye tid, og det er derfor jeg har latt vre. Jeg tror ogs at det ikke blir noe spennende, dessuten er det ikke mine retter jeg lager, jeg tar jo andres?..

Jeg gjr et forsk.

I kveld ble det en veldig smaksfull kveldsmat. Jeg brukte de hjemmelagde baguettene fra suppe i gr, og varmet opp og lagde chilimajones og hadde p noen gode rekker, litt grnt og litt krydder og sitron. Nam.

Baguetteoppskrifta fant jeg p Trines matblogg (http://trinesmatblogg.no/2011/06/10/bagetter/)

Oppskrifta er som flger:

Til ca. 3 baguetter trenger du:

- 400 g hvetemel

- ca 1/2 ts salt

- 15g fersk gjr eller 1/2 pose trrgjr (jeg brukte trrgjr)

- 2 ss olivenolje

- 3 dl lunket vann

Jeg kjrte alt i en kjkkenmaskin p lav styrke i ca.10 minutter.

La plastfolie og et kjkkenhndkle over bollen og lot de heve ca. 1 (til dobbel strrelse)

Deretter rulla jeg de i 3 ulike deler, pensla de med vann, hadde over litt mel og gresskarkjerner og lot de etterheve ca. 45min

Stekte de s i ovnen ca. 25min p 200 grader (over/undervarme)

- avkjles p rist

Chilimajonesen min var enkel:

- majones

- rd karri paste

- sweet chili saus

- sitron (et par drper)




Godt, og veldig enkelt!

Nyt.

Pizzakos med jentegjengen

I gr var jeg hos ei venninne nede i gata, og 3 stykker til kom slik at vi hadde en etterlengtet jentekveld. Lenge siden vi hadde funnet p noe sammen, og det var veldig godt kunne lage noe god mat til litt godt med drikke ved siden av. Kjempetrivelig kveld, og pizzaen ble s absolutt vellykket!!

Spr fin bunn, og ikke minst, den var rund og fin! - m f oppskriften av venninna mi.

Den hvite sausen som jeg "fant opp" for litt sida, falt i smak hos alle sammen.

Her brukt laktosefri rmme,, vrlk, gresslk, persille, frisk ruccula, hvitlk, dijon, pepper og kronen p verket parmesan og basilikumkrydder (bruker som oftest creme fraiche, men ho ene tler ikke det).

Ho andre venninna mi hadde lagd hjemmelagd rmmedressing - det stod ikke p hvitlken her nei!

Pizza kan vi

Nam!!




Velkommen til min blogg!

Dette er den frste posten p min nye blogg ;)

hits